De norrländska skogarnas konung.

De norrländska skogarnas konung.

Du mäktig älg som sprungit vild och fri i våra skogar. Ståtligare kan man inte vara. Av dig får vi ett helt fantastiskt kött.

Ett kött som är helt fritt från all antibiotika. Miljövänligt och klimatsmart kött.

En älg som har fått äta sin naturliga föda, precis som det ska vara.

IMG 4518 - De norrländska skogarnas konung.

Är naturligt ekologiskt och närproducerat, jagat och omhändertaget av min käre make.

Älgjakt har bedrivits i Norrland ända sedan stenåldern för 6000 år sedan. Stora fångstgropar grävdes längs med älgens naturliga vandringsleder och älgen fångades ner i fällan.

IMG 4525 - De norrländska skogarnas konung.Foto: Jonna Jinton.

Hällristningar vid Nämforsen i Näsåker, en av de största hällristningsplatserna i norra Europa.

IMG 4526 - De norrländska skogarnas konung.Foto: Jonna Jinton.

Här finns omkring 2600 hällristningar bevarade och 90% av alla dessa föreställer älgen. De äldsta hällristningarna uppskattas vara 6000 år gamla. Tänk vilken stor betydelse älgen måste haft för våra förfädrar.

Om jag bara fick välja en proteinkälla att äta så skulle jag välja älgens kött alla gånger, ett helt underbart fint kött.

Ett kött som har ett väldigt högt innehåll av vitaminer och mineraler, speciellt järn och zink.

Så idag har jag tilllagat en middag av älgens köttfärs.

Kålpudding med antiinflammatoriska ingredienser.

IMG 4506 e1516460156265 - De norrländska skogarnas konung.

Kålhuvudet strimlas och stekes mjuk i kallpressad kokosolja.

IMG 4507 - De norrländska skogarnas konung.

Läggs sedan i en rejäl ugnsform.

IMG 4512 - De norrländska skogarnas konung.

Köttfärs steks sedan med en ordentlig klick kallpressad kokosolja, hackad gul lök, färsk riven ingefära och färsk pressad vitlök.

IMG 4513 - De norrländska skogarnas konung.

Kryddas upp med svartpeppar, havssalt och torkade örter efter eget tycke.

IMG 4515 - De norrländska skogarnas konung.

Slå på en burk kokosgrädde och låt allt koka samman.

IMG 4516 - De norrländska skogarnas konung.

Blanda samman allt i ungsformen, in i ugnen ca 45 minuter i 175 grader.

IMG 4517 - De norrländska skogarnas konung.

En smakrik närande måltid. Serveras med valfria kolhydrater och grönsaker.

pinit fg en rect red 28 - De norrländska skogarnas konung.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *