Browsed by
Författare: Johanna

Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Onsdagen den 5 Februari 2014 var datumet för Tildas första läkarbesök i Umeå. Vi åkte kvällen innan då vi har 24 mil enkel väg till sjukhuset. Ett rum var bokat på patienthotellet åt oss tre, pappa, mamma och vår då 3-åriga dotter som nyss fått sin cancerdiagnos. När jag skriver detta så kommer samma känslor av ångest tillbaka som jag då kände. Känslor och minnen som fortfarande är väldig starka och påtagliga.

Bilen kom sakta rullandes in mot sjukhusområdet och jag tänkte på vilket enormt stort sjukhus detta var. Samma kväll tog vi Tilda i ena handen, kallelsen i andra handen och gick iväg mot sjukhuset. Om vi någonsin skulle hitta rätt här så behövde vi se oss omkring i förväg.

2014 02 05 10.42.07 1 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Tildas första läkarbesök var på ögonmottagningen. Alla undersökningar som redan var gjorda behövde göras om i Umeå. Denna ögonundersökning var väldigt viktig, den skulle ligga som grund för vilken behandling Tilda skulle få. Om det fanns någon syn kvar att rädda alls på det skadade ögat, annars skulle hela ögat opereras bort. Vi uppmanades verkligen att Tilda skulle göra sitt allra bästa på dom olika syntesterna. Hon gjorde sitt bästa men hon såg väldigt dåligt nu. Kunde knappt skilja på ljus och mörker med sitt sjuka öga. Synnerven var blek och svullen, trycket från tumören orsakade syrebrist hos nerven så delar av nerven dog och Tilda fick ett stort synbortfall.

2014 02 06 10.50.49 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Samma eftermiddag skulle vi infinna oss på Barnavdelning 3, QA 22. Nu skulle vi få träffa en barnonkolog. Hela denna nya värld var så främmande för oss, vi som kom från vår lilla by mitt ute i skogen. Barn med cancer fanns inte här. Nu kom vi på en hel avdelning med bara sjuka barn. Vi kände oss så vilsna. Alla nya intryck och känslor var svåra för oss att hantera.

2014 02 10 10.51.23 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Barnonkologen satt ner med oss och förklarade grundligt vad Tildas diagnos innebar och vilka olika behandlingar det fanns. Innan beslut om behandling fattades skulle en ny magnetkameraundersökning göras. Nästa dag hade vi en tid inbokad. En ny sövning och en lång väntan på ett uppvak väntade oss.

Nu fanns det underlag för beslut om behandling. Det viktigaste var att stoppa tumörens fortsatta tillväxt mot synnervskorsningen, om tumören skulle nå dit så skulle båda hennes ögon drabbas. Hon kunde bli helt blind i sådant fall. Själva tumören gick inte att operera bort, risken var för stor att skada det friska ögats synnerv. Kvar var att operera bort själva ögat och få ett konstgjort glasöga eller en väldigt lång cytostatikabehandling.

Barnonkologerna ansåg att ögat och synen som återstod var värt att rädda. Ett beslut togs om att påbörja en 85-veckors lång behandling med cytostatika, med en förhoppning av att tumören skulle krympa och att delar av synen kunde räddas.

Vi trodde vi hört fel, 85 veckor är en väldigt lång tid. Längre än två hela graviditeter. Vi kunde varken föreställa oss början eller slutet på det hela. Allt kändes väldigt ogreppbart. Det viktigaste nu var att ta en dag i taget och en sak i sänder.

Hela tiden kom det nya människor in till vårt sjukhusrum, doktorer, sköterskor, psykolog, kurator, sjukhuspräst och även en tandläkare. Alla skulle mata oss med ny information. Tillslut så fick min kropp och huvud nog av allt, jag började må fruktansvärt illa, kallsvettades och fick yrsel. Jag höll på att svimma av situationen vi befann oss i. När skulle vi vakna ut denna mardröm?

När beslutet var fattat började det snabbt hända saker, många prover och undersökningar skulle göras innan den första dosen av cytostatika kunde ges. Vi gjorde hjärtundersökning, njurfunktionsprov, hörselprov och en mängd olika blodprover. Detta gjordes för att cytostatika inte kan skilja på tumörceller och friska celler, den slår mot alla. Skillnaden är att dom friska cellerna kan förhoppningsvis återhämta sig och dom sjuka cancercellerna dör. Risken var att hon kunde få hörselskador, skador på hjärtat och försämrad njurfunktion. Dessa undersökningar gjorde vi om regelbundet.

2014 02 11 14.11.00 1 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Hon skulle även få en subkutan venport, en dosa med en slang som opereras in i ett blodkärl på halsen. Hon skulle få sina behandlingar direkt in i blodet, utan att behöva bli stucken i armen.

2014 02 13 10.24.20 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Nu var allt förberett för hennes första dos av cytostatika och vår nya vardag skulle börja. Både jag och Tildas pappa fick vara hemma under hela hennes sjukdomsperiod för att ta hand om Tilda och den övriga familjen. Det var helt nödvändigt för att vår vardag skulle kunna fungera. Veckorna bestod av nya behandlingar, blodprover, kontroll av Tildas temp, illamående, kräkningar, akuta infektioner, sövning, nya undersökningar, sondmatning och matvägran. Vi föräldrar blev experter på allt som rörde Tilda.

2014 02 12 17.52.23 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Jag minns speciellt då hennes vackra lockar började falla, då började tårar rulla utför mina kinder. Hela hennes kudde var täckt av hår. För Tilda var detta ingen stor sak, hon var så liten att hon aldrig sörjde över sin lockar.

2014 03 21 16.08.59 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Vi är så tacksamma över att vi bor i Sverige. Hur hela systemet är uppbyggt, att Tilda fick möjligheten att få behandling för sin tumör och att allt gick bra. Tilda fick en helt fantastisk vård vid Umeå och Örnsköldsviks sjukhus.

IMG 2528 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Det värsta var avstånden till sjukhusen, alla gånger hon fick ligga inne för olika infektioner och familjen var separerad under veckors tid.

IMG 0904 - Första gången på Norrlands universitets sjukhus.

Under behandlingsveckorna i Umeå kunde många gånger hela familjen följas åt.

En hel familj drabbas av cancer, inte bara den som blir sjuk. Allas vår vardag förändrades och än i dag, fyra år senare är den inte sig lik som innan.

Vi kommer alltid att bära på djupa spår av Tildas sjukdom, samtidigt som vi blev rika på erfarenheter när livet plötsligt vänder och ändrar riktning.

Ghee är Indiens flytande guld.

Ghee är Indiens flytande guld.

Ghee är 100% ren smörolja som jag utvinner ur vanligt osaltat smör. Smör som får koka försiktigt på spisen under 1-2 timmar. Det som återstår sedan är endast smörets olja.

Fetthalten i ett smörpaket är 82%, resterande innehåll är vatten, mjölkprotein och laktos. Dessa ämnen avlägsnar jag genom kokning och silning. Hållbarheten blir väldigt lång genom denna metod, även i rumstemperatur.

Man kan även köpa färdig ghee, men jag anser att smaken inte alls kan jämföras med den du kokar själv. Ghee såsom jag gör det, är bland det godaste du någonsin kan äta.

Vad väckte mitt intresse för detta? Jag ville helt enkelt ha ett bredbart alternativ att äta på mitt bröd då jag undviker både mjölkprotein och omega-6 oljor. I de vanliga bredbara alternativen är smöret utblandat med varmpressad rapsolja och vatten. Rapsolja har en hög halt av omega-6 som ökar inflammationer i kroppen och det vill vi undvika. Rent smör är mycket mera näringsrikt att äta, men allra bäst är ghee.

Ghee härstammar från Indien, där har ghee använts i många tusentals år.

Ghee anses vara medicin inom den ayurvediska läran.

Ghee innehåller rikligt av fettlösliga A, D ,E, K-vitaminer och antioxidanter.

Ghee innehåller smörsyra som förbättrar tarmfloran och läker en skadad inflammerad tarm.

Ghee stimulerar matsmältningen.

Ghee är lättsmält för kroppen och förbränns lätt av levern.

Ghee tål höga temperaturer då både mjölkproteinet och mjölksockret har avlägsnats.

Ghee ökar det goda kolesterolet och stärker skelettet.

Detta är mitt recept på det perfekta smöret.

BDC9A996 04FB 4B00 8C15 0548501EC9D7 - Ghee är Indiens flytande guld.

Börja med att varsamt smälta osaltat smör, helst ekologiskt, i en tjockbottnad kastrull.

7AD04B16 E96B 45F5 BE3B E9AE798EEA44 - Ghee är Indiens flytande guld.

Nu börjar det att bubbla, först kokas allt vatten bort i processen.

54024C08 AC93 4BE3 AAA6 FB0ACFE3B1E7 - Ghee är Indiens flytande guld.

Nu börjar mjölkproteinet och mjölksockret separeras från oljan.

46161C21 4414 41D6 BC66 B9F42E1A5E21 - Ghee är Indiens flytande guld.

Kokningen forsätter och protein och socker sjunker sakta mot botten.

DD0010AB F8E8 4487 9018 5002C4BF650B - Ghee är Indiens flytande guld.

Nu ser man tydligt att det börjar bli färdigt, oljan är klar och bottensatsen är gyllene. Underbara dofter sprids i hela köket.

4037FC1A 3554 4EF6 8652 FC47C62B9870 - Ghee är Indiens flytande guld.

Nu ska det silas, genom dubbla sildukar. Protein och socker vill jag inte ha med.

12EE09E7 F0A0 44CD A29C 94E4947F80ED - Ghee är Indiens flytande guld.

100% ren och klar smörolja.

E350902A ED1A 4F10 BE9F C2A95E2898B7 - Ghee är Indiens flytande guld.

Nu har det svalnat och stelnat i kylen.

D96CEEDB FF32 4A54 BCD0 7160DB24B227 - Ghee är Indiens flytande guld.

Nu vispar jag mitt ghee riktigt krämigt.

A12E0295 01FC 4736 B38F BACD37514ABE - Ghee är Indiens flytande guld.

Smaksätter med naturligt oraffinerat havssalt. Saltet har jag torkat och försiktigt mortlat. Det är viktigt att saltet är helt fritt från fukt annars kan hållbarheten på smöret försämras.

C381520B BE7C 494A 90EE A6F978E73EC0 - Ghee är Indiens flytande guld.

Perfekt resultat! Ska nu fördelas i burkar.

063B001B 9E12 4492 955D DBEECB9FF77E - Ghee är Indiens flytande guld.

Jag förvarar burkarna i kylen, där håller dom minst en månad. I kylan är det väldigt hårt och inte alls bredbart. Jag förvarar den burk jag använder i rumstemperatur, då är det mjukt och krämigt.

3256F4FC 1354 4844 BB10 E457E70E6120 - Ghee är Indiens flytande guld.

Smaken som bildas då smöret får koka och alla mjölkämnen avlägsnats är mycket intensiv. En rikare, djupare nötig smak. Så gott till precis allt. På surdegsbrödet, istället för en sås, som vitlökssmör. Till fiskbiten, köttbiten…

Jag absolut älskar detta smör!

Yoga dig frisk!

Yoga dig frisk!

Yogans historia går tillbaka minst 5000 år i tiden, vilket gör yoga till en av världens äldsta levande andliga traditioner.

Yogan har sina rötter i Indien, själva ordet yoga är Sanskrit och det är Indiens klassiska fornspråk.

Ordet Yoga betyder förening, föreningen av kroppen och själen. Att kunna skapa balansen emellan dessa två.

Yogan kan användas för att uppnå fysisk, mental och andlig utveckling. Att hitta inre stillhet och att kunna stilla sina tankar. Yogan ger oss förmågan att vända uppmärksamheten inåt och känna harmoni.

Yoga hjälper kroppen med den naturliga läkningsförmågan som finns inom oss alla, både fysiskt och psykiskt. Kroppen strävar alltid efter att nå jämvikt och balans, homeostas.

IMG 4575 - Yoga dig frisk!

Alla yogaövningarna har ett namn på Sanskrit. Denna heter Purvottanasana. På engelska heter övningen Upward plank pose eller Omvänd planka på svenska.

8AFCFC18 573C 4A00 A017 B3756F763E05 - Yoga dig frisk!

Denna övning öppnar upp framsidan på kroppen och stärker baksidan. Stärkande för armar, handleder och benen.
Stretchande för axlar, bröst och vristernas framsida. Du får ett avslappnat sinne av denna övning.

E725D0C9 7C08 4E03 8AE1 AA7C61274A31 - Yoga dig frisk!

Denna övning heter Ardha bhekasana, Half frog pose eller Enbent grodposition.

Övningen sträcker höftböjarmuskeln och lårmuskeln. Öppnar upp bröst och skuldror. Stärker och gör ryggraden mera flexibel.

Det är även en bakåtböjning som öppnar upp hjärtat. Den ger ny energi och kan verka antidepressivt, vagusnerven töjs och stimuleras på ett speciellt sätt vid alla bakåtböjningar. Vagusnerven är kroppens längsta nerv, den binder samman hjärnan med mage, tarmar, hjärta och lungor. Aktiviteten hos vagusnerven är starkt sammankopplad med vår psykiska hälsa.

CCB959AA F7EF 4B75 9AA4 B5D0A244FE94 - Yoga dig frisk!

Denna övning heter Ardha rajakapotasana, Halv pigeon pose eller Halv duvposition.

79CD63E3 A728 46CA 89DD 7E0E46559914 - Yoga dig frisk!

Denna övning är en höftöppnare som är stärkande för höfter, ben och ländrygg. Sträcker även ut sätesmuskler, lårets utsida och ljumske. Ökar cirkulationen i höft och bäcken. Lugnar ner nervsystemet.

I höfterna samlas det mycket spänningar, både fysiska och psykiska. Negativa känslor, rädslor och sorg kan orsaka dessa spänningar. Yogans höftöppnare låter oss öppna upp dessa känslor och spänningar. Mina absoluta favoritövningar är precis höftöppnare, jag blir lättare i sinnet och lättare i steget efteråt.

C108AA68 F79C 41AC B6A0 A0697AC87117 - Yoga dig frisk!

Denna övning heter Vrksasana, Tree pose eller Trädet. Stärkande för lår, vader, anklar och ryggrad.
Stretchande för ljumskar och insidan av låret.

780F03A4 90A9 4EFF 856F 6B8179F8E1D1 - Yoga dig frisk!

Detta är en balansövning som ger oss kraft och grundning. Balansövningar skapar fokus och lugnar hjärnan. Förbättrar även vår koncentrationsförmågan.

C0DA0E5B 12FB 4163 854B 4AC51F564ADA - Yoga dig frisk!

Denna övning heter Balasana, Childspose eller Barnets viloställning. Lugnande, återhämtande och en avstressande position. En övning som helar både kropp och själ.

Låt oss nu inta Olles viloställning och känna den inre friden och harmonin spridas längs hela våra kroppar…

Läkande ben buljong.

Läkande ben buljong.

Jag har själv slutat att köpa buljongtärningar, de innehåller en hel del konstiga ingredienser. Det mesta av innehållet består av salt, stärkelser, palmfett och jästextrakt.

Helt klart inga näringsämnen i de köpta buljongtärningarna.

Om du istället väljer att koka din egna buljong så blir det medicin för din kropp.

Ben buljong innehåller ovanligt många nyttiga mineraler och aminosyror.

Ben buljong stödjer matsmältningen och lugnar en inflammerad tarm.

Stärkande för leder, håret, huden och naglar.

Renande för levern.

Idag så vill vi helst bara äta de finare delarna på köttet, min äldsta son är väldigt ogillande om det finnas någon liten sena eller hinna kvar på hans köttbit. Väldigt synd då det finns så mycket näring i ben, märg, brosk och senor. Förr i tiden tog man tillvara och åt hela djuret.

Det behöver inte alls vara komplicerat att koka egen buljong, det räcker att börja med ett par fläskkotletter som har benen kvar.

EBE14CDB 27F6 46B9 8055 50F61D391590 - Läkande ben buljong.

Fläsket är köpt från bonden i grannbyn.

A171FF09 3518 40AB A214 CFE95A51DE3C - Läkande ben buljong.

Steks varsamt i kokosolja, salta med naturligt havssalt och kryddas med svart och vitpeppar.

6DE2829A A6AB 4F1A 8C07 33D45EDEBFFA - Läkande ben buljong.

Slå över vatten och låt koka tills…

2B2B3F07 786E 4A42 8B20 030FBEC61833 - Läkande ben buljong.

benet lossnar från köttet.

DF03CCC0 2284 4B73 A1D0 7BB7F672B2BD - Läkande ben buljong.

Ta nu väl hand om detta möra kött och lägg tillbaka benen i grytan.

6826067C DB9E 4639 9F20 749F5AA49D06 - Läkande ben buljong.

Låt nu buljongen reduceras ner tillsammans med benet. Smakerna som blir av detta går inte att beskriva, helt fantastiska!

F940BC61 6CBC 49EF 8FE9 2204684DD19D - Läkande ben buljong.

Då buljongen är reducerad silar du av den tillbaka över köttet. Låt köttet vila och återfuktas i buljongen. Då köttet förvaras i kylen så märker du om du har lyckats med din buljong, har det bildats gelantin så har det fungerat.

Nu ska vi göra ett mos av sötpotatisar att servera till.

F4691488 3447 4DE5 BE2D EF125F6A2E03 - Läkande ben buljong.

Sötpotatis är ett sötare och smakrikare alternativ till potatis. Den innehåller mycket kolhydrater och fibrer, som magen blir glad av.

FA0D7101 1642 48B2 8CDD FA3F4C4323D7 - Läkande ben buljong.

Tärna upp sötpotatisen till lämpligt stora bitar och lägg i en kastrull. Jag kokar dom i kokosvattnet som du hittar i botten av burken med kokosgrädde. Jag sparar kokosgrädden som finns i burkens topp tills senare.

EE8A3B53 A1CF 40C4 B65F A8E9408A94F4 - Läkande ben buljong.

Kokas medelmjuka i salt tills vätskan reduceras ner. Gärna med lock över.

1D00D591 99DF 44DA AA19 E70CD37D74F5 - Läkande ben buljong.

Mosas grovt med hjälp av en större gaffel, lämna gärna några mindre bitar hela.

1D38A7B1 F716 4329 BA66 B53DC62F5699 - Läkande ben buljong.

Blanda nu ner den feta kokosgrädden i ditt mos tills konsistensen är lagom tjock. Smaksätt med havssalt, örter och svartpeppar efter eget tycke.

448C6F5D DA4F 45FB 856A AB590978E1B7 - Läkande ben buljong.

Enkla goda naturliga smaker som blir helt magiska tillsammans. Ät och njut!

Sugen på något sött?

Sugen på något sött?

I helgen har vi haft kalas för Olle som har fyllt två år tidigare i veckan. På alla våra kalas bjuder vi på ett naturligt sött alternativ. Funderade länge vad jag skulle bjuda på denna gång och började experimentera i köket…

Denna choklad & hasselnötskaka blev så smarrig!

Jag började att blötlägga 250g ekologiska hasselnötter i ett dygn. När jag blötlägger nötterna så aktiveras näringsämnen och dessa blir mera lättsmälta för vår mag- och tarmkanal.

IMG 4562 - Sugen på något sött?

Hasselnötter är fyllda med E-vitamin, B-vitaminer och även rika på kalium, kalcium, magnesium, järn och zink. Innehåller nyttiga fetter och proteiner. Stärkande för håret, huden och naglarna. Sänker det onda kolesterolet.

Jag blötlägger även 2 paket torkade ekologiska dadlar i 5-6 timmar. Detta gör jag för att de ska bli mjuka och saftiga igen.

Dadlar innehåller en stor mängd kostfibrer som ökar tillväxten av de nyttiga bakterierna i tarmen och dessutom tillför dadlarna många hälsosamma näringsämnen.

IMG 4561 - Sugen på något sött?

Mixa hasselnötterna till lagom stora bitar.

IMG 4563 - Sugen på något sött? IMG 4564 - Sugen på något sött?

Rosta sedan nötterna i ugnen på 200 grader tills de är gyllene, detta för att smakerna ska framträda. Vaktas noga mot slutet annars kan de bli brända. Resultatet blir ljuvligt kan jag lova.

IMG 4565 - Sugen på något sött?

Nu ska jag börja med själva kakan, mixa drygt hälften av dadlarna och tillsätt 4 ägg.

IMG 4567 - Sugen på något sött?

Tillsätt sedan nötterna men spara en del till garneringen. Mixa även i 50 gram smält kallpressad kokosolja, 1 dl rå kakao, 1 tsk vaniljpulver och några nypor havssalt, smaka er fram.

Rå kakao har aldrig upphettats över 40 grader, till skillnad från vanligt kakaopulver som rostas. Innehåller mer antioxidanter än de upphettade sorterna och är rika på magnesium, kalcium, zink och järn.

Alla dessa tre huvudråvaror, hasselnötter, dadlar och kakao bidrar till produktion av signalsubstansen serotonin som gör oss nöjda, glada och lugna. Serotonin motverkar depressioner och reglerar även vår sömn.

Serotonin bildas till 95% i magen och tarmen, endast 5% bildas av hjärnan. För att produktionen av serotonin skall fungera behövs därför en god matsmältning och tarmflora.

IMG 4568 - Sugen på något sött?

Fördela allt i en lagom stor långpanna som du klär med bakplåtspapper. In i ugnen ca 175 grader 12-15 minuter.

Medans kakan svalnar så fixar vi en glasyr att fördela ovanpå.

IMG 4566 - Sugen på något sött?

Mixa samman dina sparade dadlar tillsammans med 0,5 dl rå kakao, 80 gram smält kallpressad kokosolja, 1 tsk vaniljpulver och ett par nypor salt. Smaka er fram även nu.

Alla mått är ungefärliga, man får smaka och känna efter vad som passar sina egna smaklökar bäst. Jag brukar laga mat och baka efter känsla, följer nästan aldrig ett recept till punkt och pricka.

IMG 4569 - Sugen på något sött?

Fördela nu glasyren över den kalla kakan och strö över de resterande nötterna.

IMG 4570 - Sugen på något sött?

Förvara kakan i kylen så att glasyren stelnar och smakerna får mogna. Håller minst ett par dygn i kylen, den blir bara godare dagen efter.

Låt någon modig provsmaka…

IMG 4572 - Sugen på något sött?

”Olle, smaka om kakan blir godkänd till ditt kalas?”

IMG 4573 - Sugen på något sött?

”Oj oj mamma, detta var något alldeles extra”

IMG 4574 - Sugen på något sött?

Efter ett godkännande så skär du kakan i lagom stora bitar och serverar till dina gäster!

Detta är en njutning för din själ och toppen för din hälsa. Alla dessa råvaror bidrar med näringsämnen och hälsoeffekter som din kropp jublar över. Det finns så många fina alternativ idag till det vita sockret, vetemjölet och mjölken.

Våga prova!

 

 

Vilda fjällrödingar.

Vilda fjällrödingar.

Fyra vildfångade rödingar som har simmat fritt på djupet av en kall och klar fjällsjö.

IMG 4548 - Vilda fjällrödingar.

Denna feta fina fisk innehåller förstklassiga proteiner, selen, jod, D-vitamin och vitamin B12.

Vitamin D finns bara naturligt i ett fåtal livsmedel varav fisk är vår viktigaste källa.

Feta fiskar är även en toppen källa till omega-3, en fettsyra som vi måste tillföra via kosten själva.

Omega-3 har så många hälsoeffekter i kroppen.

För det första är den inflammationshämmande till skillnad från omega-6 som driver på inflammationer i våra kroppar.

Är även blodtryckssänkande.

Förebygger både blodproppar och hjärtinfarkt.

Förbättrar kolesterolvärdet och insulinkänsligheten.

Barn behöver omega-3-fett bland annat för att hjärnan och synen ska utvecklas normalt.

En viktig skillnad på just denna fisk och den odlade laxen är innehållet av omega-3. Den odlade laxen har halverat sina nivåer av omega-3 på tio år och nu består den av mera omega-6 än omega-3, helt galet.

Förklaringen till detta är att odlad fisk inte får äta sin naturliga föda. Den matas med pellets som består av 70% vegetabiliskt innehåll av sojamjöl, solrosmjöl, rapsolja, majsgluten, vetegluten och bondbönor. Endast 30% är av marint ursprung. Pengarna styr åter igen industrin.

Norsk laxodling har stora problem med laxlus, ett litet kräftdjur som livnär sig på laxens hud och orsakar svåra sår. Mot detta används två läkemedel, deltametrin och azametifos. Dessa läkemedel misstänks nu ha orsakat massdöd av skaldjur längs kusten i Norge.

Det har även framkommit att det finns skadligt höga nivåer av ett bekämpningsmedel som heter etoxikin i odlad lax. Detta ämne anses vara cancerframkallande och i djurstudier har man sett skador på lever, sköldkörtel och njuren.

Så ät fisk av naturligt ursprung.

IMG 4547 - Vilda fjällrödingar.

Röding fylld med citron, olivolja, havsalt, svartpeppar, dill och gräslök. Allt ekologiskt, naturligt och antiinflammatoriskt. Vi fyllde fisken igår kväll och lät den vila i kylen över natten så att smakerna fick dra in i köttet ordentligt.

IMG 4543 - Vilda fjällrödingar.

Citronernas skal är en god källa till pektin, en löslig fiber som skyddar naturligt mot cancer. Finns även i andra frukter, bär och grönsaker. Pektin reglerar skadliga kolesterolnivåer och reducerar risken för det metaboliska syndromet. Ger näring till de goda tarmbakterierna och därmed stärkande för immunförsvaret. Om du väljer ekologiska citroner kan du gärna äta hela citronskivan.

IMG 4545 - Vilda fjällrödingar.

IMG 4544 - Vilda fjällrödingar.

Redo för ugnen, lågtemperatur 150 grader tills köttet lossnar lätt från benen.

IMG 4550 - Vilda fjällrödingar.

Kom nu barn, maten är klar!

Att kunna acceptera nuet och känna livsenergin flöda.

Att kunna acceptera nuet och känna livsenergin flöda.

Det har varit fyra slitsamma år. Först nära två år med Tildas behandling och sedan en graviditet och livet med en liten bebis på det. Den sista tiden, sedan vi kom hem från sjukhuset i Umeå har det varit extremt påfrestande för hela våran familj. Tilda har återigen börjat med sondmat dygnet runt och kampen att hon ska äta själv igen är svår. Hon har inte kunnat äta som vanligt dom sista fyra åren. Alla våra måltider är fyllda av konflikter. Vi har provat allt, men inget hjälper. Detta är en biverkan av hennes behandling, smaksinnet har förändrats och det kan ta väldigt lång tid innan det blir normalt igen. Detta är nuet, som vi måste acceptera…

och just idag för två år sedan föddes våran lilla Olle, världens finaste lilla kille.

IMG 4541 - Att kunna acceptera nuet och känna livsenergin flöda.

Grattis på din födelsedag Olle!

Det har varit helt fantastiskt att få ett fjärde barn, två pojkar och två flickor. Familjen är nu fulländad.

Det första året med Olle ammades han dygnet runt. Jag satt upp och sov med honom i sängen, han ville aldrig använda napp så jag blev hans subsitut. Än idag har han aldrig sovit en hel natt, världens gladaste på dagen, men nätterna är jobbiga för honom. Vi har fortfarande inte slutat med amningen under dagen. Jag har aldrig ammat någon av mina barn så länge som Olle.

Oskar ammades runt 8 månader, jag var en ung otålig mamma som ville börja jobba igen. Tuva var också runt 8 månader, hon var bestämd redan då och slutade självmant. Tilda ammades tills hon var 1 år. Hon ville absolut inte sluta, men min kropp fick tillslut nog av dygnet runt amning och jag blev helt kraftlös. Tilda vägrade också den vanlig nappen, så hon och Olle påminner mycket om varandra.

Nu börjar jag känna att vi måste göra ett avslut med Olles amning. Jag behöver all livsenergi själv. Min kropp har blivit tunnare och smalare än vad jag trivs med.

Naturligtvis äter Olle vanlig mat som vanliga tvååringar, men han tycker fortfarande om att få ammas under dagen. De har blivit så då jag har varit föräldraledig de sista två åren med honom.

Så nu Olle är det tid för oss att avsluta detta kapitel i livet och gå vidare.

Det är med vemod jag ska sluta amma mitt allra sista barn.

Nu börjar en ny tid för oss istället. På måndag ska du få börja heltid på förskolan och amningen kommer att avslutas naturlig för dig. Du kommer att ha det så bra på världens bästa förskola.

Nu säger vi farväl till amningen, det kommer att gå bra för oss båda lilla vän.

IMG 4426 - Att kunna acceptera nuet och känna livsenergin flöda.

Namaste…

Så håller jag min surdeg lycklig.

Så håller jag min surdeg lycklig.

Surdeg är en deg med levande mjölksyrabakterier och jästsvampar, för att hålla dessa på gott humör behöver den kärlek och omtanke emellanåt.

Jag förvarar min surdeg i en glasburk, i kylskåpet. En liten del som jag sparar för varje gång jag har bakat.

IMG 4521 - Så håller jag min surdeg lycklig.

Idag är surdegen hungrig, de veckor jag inte bakar bröd så matar jag den istället.

IMG 4522 - Så håller jag min surdeg lycklig.

Jag blandar rågmjöl och ljummet vatten direkt ned i burken.

IMG 4523 - Så håller jag min surdeg lycklig.

Låter den stå framme på bänken ett par timmar.

IMG 4524 - Så håller jag min surdeg lycklig.

Har nu fått stå framme 4 timmar i rumstemperatur och verkligen jäst upp fint, det har bildats mjölksyra, ättiksyra, etanol och koldioxid.

Nu ska den in i kylen igen. Där kommer den att må bra den närmaste veckan. Om jag då inte kommer att baka, så måste jag mata surdegen åter igen.

Surdegens historia går långt tillbaka i våran tid. Den anses härstamma från Mesopotamien, nuvarande Irak för mer än 7 000 år sedan. I Egypten jäste man degar redan för 5 000 år sedan och den omnämns flera gånger i Bibeln. Surdegsbakning är idag mest förekommande i Tyskland, Finland och Östeuropa.

Först på 1800-talet började den vanliga bagerijästen att användas.

Bli inte lurad av industrins fina brödpåsar med texten ”innehåller surdeg”, det är en så pass liten del surdeg i det brödet och det innehåller även alltid vanlig jäst. Brödet får inte jäsa länge nog och smakerna hinner inte utvecklas tillräckligt. Allt ska vara så snabbt och effektivt som möjligt, pengarna styr hela industrin.

Så börja baka brödet själv istället med äkta surdeg och återvänd till ditt ursprung.

De norrländska skogarnas konung.

De norrländska skogarnas konung.

Du mäktig älg som sprungit vild och fri i våra skogar. Ståtligare kan man inte vara. Av dig får vi ett helt fantastiskt kött.

Ett kött som är helt fritt från all antibiotika. Miljövänligt och klimatsmart kött.

En älg som har fått äta sin naturliga föda, precis som det ska vara.

IMG 4518 - De norrländska skogarnas konung.

Är naturligt ekologiskt och närproducerat, jagat och omhändertaget av min käre make.

Älgjakt har bedrivits i Norrland ända sedan stenåldern för 6000 år sedan. Stora fångstgropar grävdes längs med älgens naturliga vandringsleder och älgen fångades ner i fällan.

IMG 4525 - De norrländska skogarnas konung.Foto: Jonna Jinton.

Hällristningar vid Nämforsen i Näsåker, en av de största hällristningsplatserna i norra Europa.

IMG 4526 - De norrländska skogarnas konung.Foto: Jonna Jinton.

Här finns omkring 2600 hällristningar bevarade och 90% av alla dessa föreställer älgen. De äldsta hällristningarna uppskattas vara 6000 år gamla. Tänk vilken stor betydelse älgen måste haft för våra förfädrar.

Om jag bara fick välja en proteinkälla att äta så skulle jag välja älgens kött alla gånger, ett helt underbart fint kött.

Ett kött som har ett väldigt högt innehåll av vitaminer och mineraler, speciellt järn och zink.

Så idag har jag tilllagat en middag av älgens köttfärs.

Kålpudding med antiinflammatoriska ingredienser.

IMG 4506 e1516460156265 - De norrländska skogarnas konung.

Kålhuvudet strimlas och stekes mjuk i kallpressad kokosolja.

IMG 4507 - De norrländska skogarnas konung.

Läggs sedan i en rejäl ugnsform.

IMG 4512 - De norrländska skogarnas konung.

Köttfärs steks sedan med en ordentlig klick kallpressad kokosolja, hackad gul lök, färsk riven ingefära och färsk pressad vitlök.

IMG 4513 - De norrländska skogarnas konung.

Kryddas upp med svartpeppar, havssalt och torkade örter efter eget tycke.

IMG 4515 - De norrländska skogarnas konung.

Slå på en burk kokosgrädde och låt allt koka samman.

IMG 4516 - De norrländska skogarnas konung.

Blanda samman allt i ungsformen, in i ugnen ca 45 minuter i 175 grader.

IMG 4517 - De norrländska skogarnas konung.

En smakrik närande måltid. Serveras med valfria kolhydrater och grönsaker.

En växt från Sydamerika.

En växt från Sydamerika.

Idag så vill jag berätta för er om yerba mate, en ört som växer vilt i Sydamerika. Av denna ört kan man framställa drycken mate. En mycket uppiggande och stimulerande dryck.

Den stimulerande effekten kommer från teobromin, teofyllin och koffein.

Teobromin stärker hjärtat och verkar muskelavslappnande.

Teofyllin vidgar luftrören och ökar syresättningen i kroppen. Väldigt bra för oss astmatiker.

Koffein är uppiggande och bidrar till den stimulerande effekten, koffeinet utgör en mindre del än de två övriga ämnena.

Dessa tre ämnen tillsammans höjer din koncentration och initiativförmåga.

IMG 4488 - En växt från Sydamerika.

Torkade och finfördelande blad.

Yerba mate innehåller nästan dubbelt så mycket antioxidanter jämfört med grönt te. Även vitaminer, mineraler och klorofyll i rikliga mängder.

Innehåller ämnen som ökar det goda kolesterolet och minskar det onda kolesterolet  i våra kroppar.

Har starka antiinflammatoriska och immunstärkande egenskaper.

IMG 4489 - En växt från Sydamerika.

Jag fyller våran kanna med 3 matskedar ekologiskt fairtrade odlade blad och fyller på med 1/3 del kallt vatten, slår sedan på 70 gradigt vatten upp till kanten. Kan stå och dra en längre tid utan att bli bittert.

IMG 4490 - En växt från Sydamerika.

Av denna dryck blir du pigg, klartänkt och välmående. Mindre stressande effekt jämfört med kaffe.

Så prova med att byta ut en av dagens många koppar kaffe mot yerba mate istället, en mycket välsmakande dryck.