Browsed by
Författare: Johanna

Livet just nu.

Livet just nu.

Livet just nu känns som om vi pulsar fram i djupsnö med kraftig motvind. Varje dag, hela dagen.

Vi hade en föreställning om att Tildas sportlovsvecka hemifrån skulle ha botat hennes matproblem, nu blev det inte riktigt på det viset. Barnen kom hem i lördags och matvägran började omgående, två timmar för att äta sin halva portion middag, och sedan 40 minuter med sondmat. Hela kvällen var räddad, vi vuxna tappade tålamodet flera gånger. De andra barnen skrek och blev oroliga och hundarna gömde sig i ren förskräckelse. Kaos och åter kaos hela kvällen. Jag gick och la mig med det återkommande dåliga samvetet över mitt misslyckande som mamma och vaknade mitt i natten med ett begynnande migränanfall.

Söndagsmorgonen fortsatte på samma vis, två timmar för att äta 1/4 dels smörgås och dricka ett glas havremjölk. Sedan sondmat i 40 minuter. Nu hade migränen blommat ut i ett fruktansvärt anfall. Spenderande resten av den vackra soliga söndagen i soffan så mycket som det var möjligt.

Lunchen gick på samma vis, bråk och åter bråk. Middagen gick lite bättre, viss mat fungerar ibland bättre. Då farmor kom och hälsade på oss efter middagen var jag helt knäckt av bråk, migrän och sömnbrist och tårarna ville bara rinna ner för mina kinder.

Vi har märkt att hon ibland kan äta bra, men det blir svårt att ge bara henne önskekost då vi har fyra barn med fyra olika önskningar på mat. Det var helt annat läge under behandlingen, nu måste hon börja att anpassa sig till det så kallade normala livet igen. Det är över 2 1/2 år sedan hon slutade med behandlingen. Vi kunde aldrig tro att det skulle bli sådana bekymmer för Tilda att äta igen. Jag funderar ibland om detta är en slags trots eller ett sätt för henne att fortsätta få uppmärksamhet, hon är så van från sin behandlingstid att få total uppmärksamhet från oss. Jag minns så väl vad de sa i Umeå, ”fortsätt att behandla henne precis som ni behandlar era andra barn annars kommer ni få äta upp det senare”. De fick helt rätt i den frågan.

Vi har provat så många olika åtgärder, minska sondmat, slutat med sondmat, bara somdmat, ingen mat eller bara mat. Inget hjälper och tålamodet tryter verkligen på oss. Vi har hamnat i en ond cirkel som vi inte vet hur vi ska kunna ta oss ur.

Hela familjen fortsätter att anpassa sig efter Tilda, jag märker detta väldigt tydligt på Tuva. Hon har verkligen tagit på sig rollen som den duktiga storasystern och har blivit stor så väldigt fort under de senaste åren. Det är även svårt att planera dagens aktiviteter då vi aldrig vet hur länge Tilda behöver på sig för att äta. De andra barnen får stå tillbaka och det kan kännas fel. Hela livet känns stå på paus just nu.

Jag har fyra barn som jag ska orka vara mamma till och det känns tufft då så mycket energi går till Tildas matproblem. Vi har pratat med Tilda om hur vi ska göra och hon lovar att hon ska äta, men hon glömmer lika så snabbt. Vi har även pratat med Tilda om att det är sjukdomens och behandlingens fel som gör att hon har svårt att äta. Men hon måste verkligen kämpa och försöka sitt allra bästa.

Just nu väntar vi på ett samtal från Tildas doktor, vi orkar inte fortsätta på detta vis så värst länge till. Ingen av oss orkar, jag får en inre stress av detta som går ut över min familj och mitt liv. Min räddning och att kunna behålla någorlunda psykisk hälsa hittar jag än en gång på yogamattan och i skogens tysta ensamhet.

Önskade att vi vaknade en morgon och allt var som vanligt igen, men även detta kommer att passera förr eller senare.

4DF84CA2 4F8D 4DC8 AE29 273BCC9F7D5E - Livet just nu.

Sömnbrist och trötthet.

Sömnbrist och trötthet.

Har inte haft någon inspiration eller energi till att skriva ett nytt inlägg på ett tag nu. Är trött i huvudet på ett konstigt sätt. Jag hoppas ni känner tålamod och vill stanna kvar och läsa på bloggen ändå. Ny inspiration och nya inlägg kommer att komma. Livet går upp och ned och nu känns det som om vila och återhämtning ska vara min första prioritering. Vintern har varit väldigt tung, lång och snörik. Jag längtar så innerligt tills snön ska börja smälta bort och vårens ankomst. Jag behöver komma ut i skogen och kunna röra mig obehindrat igen. Höra fåglarna sjunga sin allra vackraste vårsång och se solens strålar åter lysa igenom skogen. Alla mina fina stigar är helt igensnöade och ännu mera snö väntas komma.

Tänk då vi åter igen kan sitta på vår härliga altan och känna vårens första varma strålar mot våra ansikten. Just nu känns det väldigt långt borta.

11D84E79 FC8D 4712 B52F DFD1C30EF0DD - Sömnbrist och trötthet.

Våra tre äldsta barn befinner sig på sportlov hos mormor, morfar och farmor. Nu gäller det att passa på att att vila sig och att samla ny kraft och ork. De sista månaderna med Tildas matvägran har verkligen dränerat oss på energi, så detta är ett väldigt uppskattat och tacksamt avbrott för oss föräldrar. Snart är vardagen tillbaka med skola, sondmatning och rutiner igen.

Min brist på inspiration och ork beror mycket på att jag har sovit riktigt dåligt de sista veckorna och inte blir det lättare att sova av fullmånen. Jag sover betydligt sämre under en fullmåne än vad jag annars gör. Jag har dragit på mig en en stor sömnskuld under de sista åren. Jag måste hitta ett sätt att betala tillbaka skulden för att orka vara en hel fungerande människa igen.

Vår yngsta kille, Olle har äntligen börjat sova lite tryggare om nätterna. Nu måste även jag lära mig att sova hela nätter igen, vilket känns väldigt utmanande. I dryga två år har jag inte sovit en hel natt. Jag är så van att bli väckt nätterna igenom, har inte Olle skrikit så har det varit Tildas pump till sondmaten som har larmat. Jag hoppas verkligen Olle har kommit över sin värsta nattskräck och att han fortsätter sova på nätterna.

Har läst och hört att Valeriana, eller vänderot som den heter på svenska ska vara effektiv vid olika sömnrubbningar. Det är roten på örten som innehåller ämnen med en lugnande effekt. Den verkar muskelavslappnande och sänker aktiviteten i centrala nervsystemet.
Flera studier har visat att valeriana kan göra att vi somnar snabbare och sover djupare.

5CAA1D00 1BF5 400C 95AB 70832C304117 - Sömnbrist och trötthet.

Jag tänkte prova att göra min egna tinktur av vänderot. Till denna tinktur behövs det vänderot och alkohol. En tinktur blir ett väldigt starkt koncentrat och har en nästan obegränsad hållbarhet.

AC681C7B B295 45EC B3C1 68E2286C1133 - Sömnbrist och trötthet.

Jag använder torkad hackad ekologisk rot som jag fyller en glasflaska med, ungefär till hälften.

33ED4179 A87C 4F3A B06B 54840F130DAC - Sömnbrist och trötthet.

Fyller sedan på med ren okryddad 40% sprit.

782AC7D7 A737 4DD2 BFFC 9F2ECA8A8CCE - Sömnbrist och trötthet.

Nu ska detta stå och dra mellan 4-6 veckor. Vänd och skaka flaskan emellanåt.

Sila sedan bort roten och förvara tinkturen i en flaska som ska stå i kylskåpet. Drick 1 tesked varje kväll innan läggdags och hoppas på att få sova gott om nätterna.

Om du vill undvika alkohol eller inte vill vänta 4-6 veckor på din tinktur kan man göra en infusion på roten och vatten. Koka upp 1-2 dl vatten och låt svalna till rumstemperatur, häll vattnet över 1-2 tsk rot. Täck med plastfolie och låt dra i 8-10 timmar, sila av och drick sedan på kvällen innan du går och lägger dig.

Jag hoppas verkligen att detta ska hjälpa mig att sova gott igen.

Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Nu är det dags att prova på ett nytt recept på surdegsbröd. Det blev ett väldigt gott och smakrikt bröd bakat på rågmjöl, morötter och solrosfrön med enbart äkta surdeg utan tillsatt jäst.

Till mina brödbak bakar jag bara av grovt stenmalet fullkornsrågmjöl, älskar den mustiga smaken som råg ger. Rågmjöl ger en mycket bättre mättnad och blodsockerkurva än bröd bakat på vetemjöl. Rågmjöl är väldigt näringsrikt och fiberrikt, gynnar både tarmhälsan och motverkar inflammationer.

Surdegsbröd tar tid att baka, jag börjar alltid på kvällen med grunden till själva degen.

C8BA10B5 E103 4769 8360 0FFC9D463170 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

I bunken är det rågmjöl, vatten och surdegsgrund som har blandats. Täck med en plastfolie och låt stå över natten.

08F9D2F3 2ECE 4BD0 8571 42A25451A82D - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Bjud på en klick surdeg till någon som behöver stärka sin tarmflora med goda bakterier. Olle säger aldrig nej till något ätbart..

9CD9D636 2144 455E B0FE F49EF4D2A827 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Det är många förberedelser som behöver göras inför brödbaket. Solrosfrön och pumpakärnor är blötlagda dagen innan bakningen skall äga rum.

C5E92EED 6E1D 4F81 B0FC 28B80AE19E96 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Skållad rågkross och blötlagda hela korn som ska stå över natten.

ABF7F458 4BB6 477B A5DD D50612053199 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Tidigt på morgonen börjar jag baka mitt bröd. Det första jag gör är att ta tillbaka en liten del av surdegsgrunden till min diskade glasburk som jag återigen förvarar i kylen.

E3EF9476 2D33 4D16 B7AD DC005278114C - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Undrar om Olle är ute efter mera surdeg nu på morgonkvisten?

54630963 DF0D 4942 B5E0 0665EB2A6759 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Nu ska alltihopa blandas samman. Solrosfrön och kornen är avsköljda. Morötter är grovt rivna. Pumpafrön sparas till senare.

A660619C 5152 4111 8FB8 967C2552C381 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Malda chiafrön och husk som har blandats med vatten, tillsätts för att brödet ska hålla samman bättre.

639814C4 AED5 4E64 8286 0E7B11EC618B - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Grovt rågmjöl, rågkross, ljummet vatten och havssalt tillsätts.

EE51BD73 BD97 4854 9891 53DEC64443F9 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Täcks återigen med plastfolie och lämnas orörd ett par timmar.

E9783B8F CD53 43B8 A416 9FFEF07B53A5 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Oj oj, vilken kraft surdegen har jäst med idag, nästan över bunkens kant.

6E5B602B CB60 4BF8 A989 DE840386C57D - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

En riktigt stor deg det blev idag, räcker till 3 bröd. Strör över pumpafrön som garnering. Ska nu åter igen få jäsa ett par timmar.

EBCB05A0 ECAD 41AC 910D A78408194205 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Redo för ugnen, 200 grader. Behöver ganska så lång tid i ugn, ungefär 1,5 timme.

8C896215 E3C0 4CE7 B3C1 7811BC9290A6 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön. 802761A4 BC84 44B8 92CC 9FEDDCEC1795 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Blev ett saftigt, smakrikt mättande bröd av morötter och solrosfrö. Behöver ligga inlindat i en handduk och mogna tills dagen efter, kan annars upplevas som lite kladdigt att skära.

49A250D4 C155 4736 AA43 A8C89BF597E5 - Surdegsbröd med morötter och solrosfrön.

Åh, äntligen är brödet klart att smakas…

Det var verkligen jättegott, jag lovar!

Helgens stora äventyr.

Helgens stora äventyr.

I lördags var vi på ett riktigt äventyr med våra barn. Det är så sällan vi kommer oss iväg och gör något roligt tillsammans hela familjen, därför blev denna dag riktigt lyckad för oss alla.

970C7846 45EA 4E76 8565 BB8667235814 - Helgens stora äventyr.

Vi packade in oss i bilen tidigt på lördagsmorgonen. Vi hade planerat en riktigt fin överraskning för våra barn, de visste absolut ingenting i förväg.

Spända och förväntansfulla så begav vi oss i väg. Vi berättade ingenting alls vart färden skulle gå och om dagens stora planer.

688BDA04 9ABF 4BF0 967B E95721080DEA - Helgens stora äventyr.

Vi åkte till Örnsköldsvik och första stoppet var på Stora torget. Där väntade Bolibompagänget och roboten Taurus. Lyckan strålade i barnens ögon då de upptäckte vart vi hade hamnat.

7FBDA0D4 BC79 4254 8EAA 22DCC0B7D1DF - Helgens stora äventyr.

59E038BF DC38 4545 9868 F2B1992C46CF - Helgens stora äventyr.

Tonåringen i familjen var mindre road av denna tillställning, men det skulle komma ännu en överraskning lite senare som skulle passa honom bättre.

Vi fortsatte turen mot Fjällräven Center, ingen av barnen förstod dock vad vi skulle göra där.

A3F315BF DA7E 45C3 B539 D521C48E8098 - Helgens stora äventyr.

Vi skulle förstås titta på Melodifestivalen och tänk då barnen förstod detta, lyckan var fullständig. Jag blev alldeles rörd av barnens stora glädje. Vilken lyckad överraskning det hela blev. Tuva verkligen älskar melodifestivalen, hon tittar och röstar intensivt varje lördagskväll.

86470DC8 75A7 4A88 A65C 9CD819DA365C - Helgens stora äventyr.

Nu kör vi! Spända och förväntansfulla tjejer…

A90FB91A 2E0C 4803 9261 0282D61AEA78 - Helgens stora äventyr.

Lilleman i familjen var dessvärre mest otålig och hade väldigt svårt att sitta still.

CB535014 86B3 46E9 A0E5 38B41C283554 - Helgens stora äventyr.

Han tröttande tillslut av all uppståndelse och somnade så gott i sin moders trygga famn.

9CD20B88 7202 423D A021 B519B5B07CF7 - Helgens stora äventyr.

Oskar sa att han skulle minnas detta för resten av livet. Det är lycka för föräldrar att kunna göra sina barn så glada och nöjda.

2015CE91 87B0 4BF9 B7A9 6BF20F5FA3A2 - Helgens stora äventyr.

Tänk att få göra en high five med självaste David Lindgren.

F3721390 814B 4F02 AED0 0A2030BF7EEC - Helgens stora äventyr.

Nöjdaste tjejen i hela arenan.

8D8D3B5C 68BA 4453 B457 1AEAA219A968 - Helgens stora äventyr.

Elias Abbas var alla barnens och pappans favorit.

F25CBF0B 4E1C 469A 9515 0682402FF7F8 - Helgens stora äventyr.

Min favorit var Mariette, hon gick även vidare till den stora finalen tillsammans med Rolandz.

73002911 6794 46AC 8613 147FCCD8D8CF - Helgens stora äventyr.

En riktig fin dag som vi kommer att bära med oss länge.

Tack ”Min stora dag”!

Tjälknöl på mitt vis.

Tjälknöl på mitt vis.

Tjälknöl är en stek av älgens kött som tillagas i ugnen långsamt och försiktigt. Mina två favoriter i en fantastisk kombination, älgkött och slow cooking.

Jag gör det på mitt vis, inte enligt originalet.

Jag börjar med att tina köttet, den yttre tjocka sega hinnan på köttet vill jag putsa bort. Den blir väldigt seg att tugga på annars.

B12ED558 77AE 440B 8521 0D3E4AF96D66 - Tjälknöl på mitt vis.

Jag klär en ugnsform med aluminiumfolie för att skydda formen och minimera diskinsatsen. Placerar två stora putsade stekar av fransyska i formen. Till vår stora familj är det smart att tillaga mycket mat samtidigt. Det kommer att bli många fina skivor kött av dessa två stekar.

45D98F62 7B87 42AF BDDC C3BDE6E79580 - Tjälknöl på mitt vis.

Ugnen är inställd på 75 grader och köttet placeras i nedre delen av ugnen.

DA691D28 6765 4D4C 861E 5D2C0F2C1CA4 - Tjälknöl på mitt vis.

Halvtid i ugnen efter ungefär 12 timmar.

5E0BE19D 6E45 43B1 ADCD A6F146A90489 - Tjälknöl på mitt vis.

Färdiga stekar efter ungefär 24 timmar i ugnen. Ytan på köttet blir väldigt smakrik.

7383434C 088E 430E 966C 4AE54A6EF4EA - Tjälknöl på mitt vis.

En saltlag kokas som köttet ska marineras i. Köttet tillagas helt utan smaksättning, den sker efter själva tillagningen.

Koka upp 1-2 liter vatten, beroende på hur mycket kött du har tillagat. Tillsätt 1 dl naturligt oraffinerat havssalt, riv ett par vitlökar, krossa svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar, rosépeppar och lägg i ett par lagerblad. Låt puttra ett par minuter så saltet upplöses och kryddorna vaknar till liv.

A59F4C30 0739 4B52 A1EE F8099306C60A - Tjälknöl på mitt vis.

Skiva upp det ljumna köttet medan saltlagen svalar.

982851DD CE3E 4659 8DC8 55C686D6F7BA - Tjälknöl på mitt vis.

Lägg köttet i en lämplig bunke och slå över den ljumma saltlagen. Låt ligga i saltlag tills du tycker att köttet är lagom salt, mitt ligger ungefär 1-2 dygn. Då man använder ett naturligt havssalt blir det inte en lika skarp saltsmak i jämförelse med det vanliga förekommande saltet. Jag tycker det blir en mjukare, rundare och trevligare smak med havssalt.

94EE2694 0306 4C43 8DC6 193C12E4CB95 - Tjälknöl på mitt vis.

Köttet blir väldigt mört av den långsamma tillagningen. Det blir saftigt, återfuktat och smakrikt av att ligga i saltlag.

Ät detta underbara kött till valfria tillbehör, gärna tillsammans med en stor klick ghee, ett par ugnsrostade sötpotatisar och en fräsch sallad till. Passar även bra som ett matigt pålägg på en smörgås.

Ett riktigt trevligt kött som passar både till vardag och fest.

Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Torsk är lättsmält hälsosam mat. Innehåller fullvärdiga proteiner.  Torsk innehåller höga halter av mineralerna jod och selen, dessa mineraler är väldigt viktiga för sköldkörteln och produktionen av sköldkörtelhormonerna. Torsk innehåller även mineralen zink. Alla dessa tre mineraler stöttar immunförsvaret och bidrar till god hälsa.

84338138 3FEC 4D17 A70D 146E1E237E2D - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Tinade fina filéer av torskrygg, behöver en rejäl nypa salt och svartpeppar.

A0CC4A78 EB94 409B B594 34E66F38A43C - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Naturliga fräscha smaksättare som passar väldigt bra tillsammans med torsk.

BEA9A691 B447 435A A736 93ECC5FE8C05 - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Tvätta ekologiska limefrukter och riv skalet över torsken.

A4A3E0FC DF64 43B7 A94D F94165C25B2E - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Riv även skalad ingefära över torsken.

44235E60 4D42 4FCC 86E4 502D6D5B4D27 - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Dela den ena limefrukten och pressa ur limesaften över torsken.

7CCE2118 F057 4EB8 AD8B 8249C8AB5C8A - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Den andra limefrukten skivar du upp och lägger ovanpå torsken.

E98BD459 A6E5 41E9 8C00 CC9FC10081D7 - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Slå över en tetra pack krämig kokosmjölk. In i ugnen ca 175 grader, tills den är genomkokt ca 25-30 minuter.

Torsk innehåller väldigt lite fett, ca 0,5 g/100 gram. Därför passar det mycket bra med en krämig sås av kokosmjölk till.

FAD2817B 84D3 4B49 AB04 4E0C2976C4AE - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Koka amaranth och servera till den krämiga torsken.

FC75967E AA9F 4A81 91B6 A6FB622D4895 - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Naturligt glutenfria små frön som kommer från Sydamerika, där har man använt detta frö i flera tusentals år. Är släkt med rödbetan, man kan ana att smakerna påminner om varandra.

Amaranth innehåller mycket protein och kalcium av hög kvalitet. Är ett livsmedel som verkar antiinflammatoriskt i kroppen. Högt innehåll av fibrer vilket hjälper till att sänka skadliga kolesterolnivåer. Lågt GI-värde som balanserar blodsockret och håller det på en jämn nivå.

3C125F10 C766 4E0E 8699 CFBF7E4ED03B - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Koka upp saltat vatten och slå i fröna, kokas försiktigt ca 25 minuter. Rör om regelbundet så det inte bränns. Jag låter vattnet koka in, ungefär som man kokar ris.

0A27A90D 889F 4B27 B82A 5F7F66A4BC80 - Torsk med lime och ingefära i krämig kokosmjölk.

Detta är en god tallrik mat i all sin vackra enkelhet.

En krämig torskrygg i söt kokosmjölk smaksatt med syra från lime och lite hetta från ingefäran, serveras med amaranth och ugnsrostade grönsaker till.

Till min fina man och allra käraste vän.

Till min fina man och allra käraste vän.

Det är tillsammans med dig jag valt att vandra på livets krokiga väg. Du är min stora lycka och trygga famn. Du är den vackraste människa jag någonsin mött. Vad skulle mitt liv utan dig vara, du är min början och mitt slut.

Vi lärde känna varandra i våra tonår, men kärleken träffade oss först senare i livet. Oväntat och oplanerat. Mitt hjärta blir så varmt från minnet av oss två, nyförälskade och unga. Djup tacksamhet jag känner, att just du blev min stora kärlek.

Du är den finaste pappan ett barn någonsin kan önska sig. Det finns ingenting du inte skulle göra för mig och våra barn. Vad vore vi utan dig?

50BC1807 D4A7 4B3D 8306 9EDFD5B3C8E7 - Till min fina man och allra käraste vän.

Du är den mest godhjärtade och tålmodigaste människa jag känner.

Din tro på mig är stor, helst de dagar jag har tappat all tro på mig själv. Du lyfter mig upp då jag bara vill ligga ner. Du behöver bara titta på mig, så kan du läsa mina tankar.

Din kärlek är ren, ärlig och ömsint.

Du är min vardagshjälte som envist kämpar på. Aldrig en klagan jag hör.

Tack för ditt tålamod och din förståelse då mina känslor svämmar över. Jag är en riktig virvelvind. Inte alltid så lätt att leva med. Tack för all styrka och vägledning du ger mig.

Jag önskar det fanns mera tid för enbart vår kärlek, för att du är den varmaste och vackraste mannen en kvinna någonsin kan önska sig.

Starka tillsammans vi vandrar på vägen fram, vår familjs resa genom livets medvindar och motvindar.

B9A880B8 0F67 44C3 BD6B 31727D8A8015 - Till min fina man och allra käraste vän.

Tack för att du valt att dela ditt liv med mig, min fina man och allra käraste vän.

Varma minnen från en sommar, Capere momentum.

Varma minnen från en sommar, Capere momentum.

Vi fortsatte att kämpa oss igenom vardagen. De 10 första intensiva veckorna med behandlingar i Umeå var nu gjorda. Tildas allmäntillstånd var väldigt dåligt, cytostatikan tärde väldigt hårt på hennes kropp. Ett antal gånger hade hon så låga värden att läkarna fick skjuta upp hennes behandlingstillfälle. Hennes lilla kropp sa helt enkelt ifrån. Hon fick ofta feber, helt utan klar anledning och varje gång det hände så blev det akuta resor in till Örnsköldsviks barnavdelning. Där behandlades hon med antibiotika tills febern släppte och hennes värden åter steg.

Jag vet inte hur många påsar blod hon har fått. Jag märkte alltid på henne när hon behövde påfyllning, en väldigt blek och trött Tilda talade sitt tydliga språk. Blodprovet bekräftade hennes låga blodvärden, hon fick sin påse blod och med den så steg åter orken.

Sakta övergick vintern till vår och våren blev till sommar, den varmaste sommaren på väldigt länge. Nu hade vi en mindre intensiv period i hennes behandlingsschema och hon var relativt pigg.

2014 03 26 17.28.11 - Varma minnen från en sommar, Capere momentum.

Den sommaren var det en stor värmebölja som låg och tryckte över oss i flera veckors tid. En söndag i slutet av Juli så besökte vi djurparken och våra barn lekte bland gungor och klätterställningar. Just då läste jag i tidningen och fick se en annons från Murbergets Länsmuseum i Härnösand. Ett dropp in bröllop skulle ordnas kommande lördag. Impulsiv som jag är, så började jag att fundera. Skulle detta kunna vara något för oss? Gifta sig om 6 dagar, var det ens möjligt? Visade Tobbe annonsen i tidningen och frågande om vi skulle gifta oss på lördag? Tror han blev ganska så chockad av min galna idé . Men han köpte idén och vi skulle först se om det var praktiskt genomförbart.

På måndagen ringde jag skatteverket och förklarade läget, vi behövde en hindersprövning så snabbt som möjligt och dom lovade att hjälpa oss. Vi ordnade praktiska detaljer hela veckan. Allting skedde i hemlighet. I vår vardag gick det aldrig att planera något, allting styrdes av Tildas behov, dagsform och ork. Vi tog en dag i taget. Vi ville inte berätta för någon om vårt kommande bröllop, ifall hon skulle behöva läggas in akut på sjukhuset.

Torsdagen innan bröllopet kom och vi tog som vanligt hennes torsdagsprover, sjukhuset ringde på kvällen och meddelande provsvaren. Hon hade aldrig haft så höga och fina värden som hon nu hade. Värdena låg som innan hon började med cytostatikan. Vi tog detta som ett gott tecken och skickade ut inbjudningar via sms till vårt kommande bröllop, men en liten reservation att Tilda kunde bli sjuk. Alla visste precis hur snabbt det kunde vända med Tilda, men våra nära och kära blev väldigt glada och överraskande av vårt påhitt.

Lördagsmorgonen kom, alla papper och ringarna var i ordning. Solen strålade och värmen steg till 29 grader i skuggan den dagen. Vi begav oss i bilen mot Härnösand och Murberget där vi mötte upp våra familjer.

IMG 1176 - Varma minnen från en sommar, Capere momentum.

IMG 1287 - Varma minnen från en sommar, Capere momentum.

IMG 1266 - Varma minnen från en sommar, Capere momentum.

Den 26 Juli 2014 gifte vi oss, helt oplanerat och oväntat för både oss själva och våra närmaste. Den bästa och roligaste dagen och kvällen på väldigt länge. Vi fångade verkligen nuet denna dag.

På kvällen hade vi en stor fest hemma på gården för våra vänner och familjen.

Dagen efter var sommarens stora värmebölja över och vår bröllopsresa gick till Umeås universitetssjukhus. Vår vardag med behandlingar var nu åter tillbaka. Men så nöjda och lyckliga vi var.

Låt matlagningen ta tid.

Låt matlagningen ta tid.

Igår blev det ett långkok till middag, en 24 timmars långkokning närmare bestämt. Inte att rekommendera om du har tidsbrist eller är väldigt hungrig. Men om du planerar lite i förväg så kommer det vara värt all din väntan. Det mesta av tiden så sköter den sig själv och du kan ta det lugnt och vänta in middagen.

Långkokning är ett toppensätt att tillaga kött på. En långsam tillagning av kött gör det mycket hälsosammare att äta. Det är lättare för mage och tarmar att smälta och stannar kvar kortare tid i matsmältningssystemet jämfört med en hastigt stekt eller grillad lite segare köttbit. Andra fördelar med att tillaga kött på låg värme under lång tid är att smakerna hinner utvecklas och näringsämnen bibehålls. Du får även ett väldigt saftigt och mört kött som har tillagats i sin egen vätska. Inga skadliga cancerframkallande ämnen kan bildas då tillagning sker på sådan låg temperatur.

Om du jämför denna skinkstek av fläsk uppfött i grannbyn med ett paket hårdstekt bacon så skiljer dessa sig åt avsevärt. Bacon är ett processat, väldigt hårt saltat och rökt kött. Denna kombination är inte alls bra för vår hälsa.  Innehåller även ett konserveringsmedel E-250, natriumnitrit. Detta ämne tillsätts för att motverka tillväxten av bakterien clostridium botulinum i köttprodukter och gör att köttet förblir rosa. Men nitrit kan omvandlas till nitrosaminer i våra tarmar och det diskuteras om nitrosaminer kan ha cancerframkallande effekt. Av försiktighetsskäl godkänner KRAV-märket inte tillsatt natriumnitrit i sina produkter.

Mitt råd är därför att du lägger ned tid och kärlek på dina råvaror och din matlagning, jag lovar att du kommer bli mycket nöjd med slutresultatet.

3365E1A7 5A08 4715 97A7 4B98BE3732F9 - Låt matlagningen ta tid.

En fin skinkstek som ska tillagas med kärlek, jag börjar med att skära bort svålen men behåller fettranden. Fettet tillför många smakämnen och gör köttet saftigt.

F2D2A46D 7A13 4C6C ABE0 E97E59B2C3E4 - Låt matlagningen ta tid.

Riv färsk ingefära och färsk vitlök, tillsätt spiskummin, olika sorters peppar, havssalt, lagerblad, olivolja och en skvätt äppelcidervinäger. Detta blir stekens kryddblandning.

7B4B1512 0676 429D 8D3C 8BCE0E657A9C - Låt matlagningen ta tid.

Masserar in kryddblandning ordentligt i köttet och lägg i en lämplig gryta med lock, ingen extra vätska behöver tillsättas. Steken kommer att avge sina egna naturliga safter som stannar kvar i grytan då locket ligger på.

C7A766CA 3AB8 4099 8E15 3CBF32E7C467 - Låt matlagningen ta tid.

Jag älskar gjutjärnsgrytan, använder den ofta i min matlagning. När man lagar mat i gjutjärnsgryta löses en del av järnet ut från grytan till maten och maten blir naturligt järnberikad. Placera därefter grytan i nedre delen av ugnen, 75 grader i totalt 24 timmar.

B88E3C4F 81B3 4AA5 AEA3 9CE4C55BAE94 - Låt matlagningen ta tid.

Kolla till din stek emellanåt. Du kan dela den i mindre bitar efter en tid i ugnen och vända runt köttet i vätskan, detta för att köttet ska bli jämt marinerat.

CB592175 BCC7 4246 91BE B2527FAAA48E - Låt matlagningen ta tid.

Dra isär köttet med gafflar när köttet vill falla isär naturligt, efter ungefär 24 timmar beroende på stekens ursprungliga vikt och storlek.

1980138F 115C 4392 B08A B1333D176E59 - Låt matlagningen ta tid.

Tiden gjorde det mesta av jobbet och resultatet blev ett perfekt saftigt, smakrikt och hälsosamt kött. Alla munnar och magar blev nöjda och mätta.

En enkel sallad på rödbeta och jordärtskocka.

En enkel sallad på rödbeta och jordärtskocka.

Rödbetan är en rotfrukt som har sitt ursprung från Asien och kom till Norden på 1600- och 1700-talet. Rödbetan är rik på fibrer, kalium, magnesium, niacin, kalcium, järn och biotin. Bäst är dom att äta råa, eftersom en del näringsämnen försvinner vid tillagning.

Rödbetan har ett rött färgämne, en antioxidant som heter betacyanin. Det skyddar och stärker din kropp. Rödbetan är basisk och all basisk mat minskar sötsug och förhindrar inflammationer.  Rödbetan avgiftar och renar levern.

Rödbetan innehåller höga halter av nitrat som i kroppen omvandlas till kväveoxid. Detta gör att blodet blir mera syrerikt. Blodkärlen vidgas och slappnar av. Effekten blir att du höjer din prestationsförmåga och att kroppens uthållighet ökar.

263B6BF6 F341 497A A320 C1DE67E87CAC - En enkel sallad på rödbeta och jordärtskocka.

Jordärtskocka är en slags solros med ursprung i Nordamerika och kom till Sverige på 1600-talet. Den odlas för sina knölars skull och vi äter dom som en rotfrukt. Även dessa är bäst att äta råa.

Jordärtskocka innehåller mycket av en kostfiber som kallas inulin. Inulin bryts inte ner av kroppens matsmältningsenzymer utan når ner till tjocktarmen i oförändrad form. Där blir dom till mat åt hundratals goda bakteriestammar som håller vår tarmflora stark. En stark och välmående tarmflora är avgörande för en god hälsa.

Inulin ökar även insulinkänsligheten, minskar risken för metabola syndromet och motverkar utveckling av typ 2 diabetes.

Jordärtskocka innehåller mycket kalium, folat och B-vitaminer.

Både rödbeta och jordärtskocka kan sänka ett högt blodtryck.